20 superalimentos totalmente novos que estão ajudando você a perder peso
Getty Conversa real: os superalimentos são, obviamente, muito bons para você. Mas há um limite para a quantidade de couve que uma mulher pode comer, certo? Felizmente, 'a comida é como a moda - as tendências estão mudando constantemente', diz Amanda Goldfarb, R.D. e treinadora de saúde holística em Pawley's Island, SC. Portanto, embora a couve possa ter sido a mordida no ano passado, há uma série de alimentos surpreendentes - ou meio desconhecidos - que têm benefícios semelhantes, se não melhores, à saúde e à perda de peso do que a quinua e a manteiga de amêndoa. “Por mais que sejamos criaturas de hábitos, aprender sobre novos alimentos é uma maneira fácil de manter o interesse por sua própria saúde”, diz Goldfarb. Diante disso, esses são os 20 alimentos que você deveAbra espaço paraem sua cozinha.
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Getty Membro da antiga família dos grãos, o teff está entrando nas categorias de quinoa, amaranto e painço. 'Cheio de ferro, vitamina B6 e magnésio, estelivre de glúteno grão é normalmente usado para fazer farinha ', diz Goldfarb. Também possui alta concentração de cobre, um mineral importante para o bom funcionamento do sistema nervoso, segundopesquisa recente. E embora seja mais comumente visto no pão etíope chamado pão inerja, você pode usar teff de várias maneiras além do cozimento tradicional: em barras de granola caseiras, uma tigela de mingau ou fervido como arroz para um acompanhamento com muitos nutrientes. Por ser rico em fibras, ajuda a estimular a digestão e também ajuda na perda de peso.
Getty “Existem tantas alternativas excelentes ao leite de vaca por aí agora, e o leite de maconha é uma das opções mais exclusivas”, diz Goldfarb. Ótimo para crianças e adultos com intolerância à lactose, o leite de cânhamo tem uma textura mais espessa do que o tipo tradicional e um sabor ligeiramente mais nozes. “As sementes de cânhamo são carregadas com ômega-3, ácidos graxos essenciais que o corpo não consegue produzir por conta própria”, diz ela. Os ômega-3 não são apenas bons para a saúde do cérebro, masum estudo recentetambém descobriram que aumentam o seupoder de queima de gorduraquando você treina. E como a maioria das fontes naturais é proveniente de peixes, o leite de cânhamo é uma escolha especialmente boa para vegetarianos ou veganos. Use no seu café, no seu cereal ou beba um copo direto.
Getty Você sabe como o iogurte grego é bom para o seu intestino. E, tradicionalmente, o iogurte é vestido como uma sobremesa, geralmente coberto com frutas, nozes e outros doces. Mas não mais. Chef Danny Elmaleh deHyde Beach Kitchen + Coquetéisem Miami adora adicionar suco de limão e sal para uma refeição simples e saborosa. 'O suco de limão, bem como o iogurte,ajuda na digestãoo que também ajuda a vencer o inchaço ', diz ele. Goldfarb recomenda cobrir alguns com beterraba, cenoura ou abóbora para enfiar uma porção de vegetais. E enquantoChobanitem batido sabores como Hummus e Za'atar e Pepino e Azeite de Oliva de sua cidade de Nova Yorkloja físicapor anos, eles enviaram a tendência popular com opções comoManga Sriracha e abacaxi chipotleagora nas prateleiras das lojas.
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Getty Da próxima vez que você estiver cozinhando brócolis ou fatiando uma beterraba para sua salada, faça uma pausa antes de ir para a lata de lixo - as partes geralmente jogadas de vegetais, chamadas de resíduos alimentares (pense: caules de brócolis e raízes de beterraba), agora são ouro nutritivo digno de um chef . 'Eles costumam ser tão hidratantes e ricos em nutrientes quanto os vegetais de onde vieram', diz Danielle DuBoise, uma treinadora de saúde holística e cofundadora daSakara Life, um serviço de entrega de refeição orgânica. 'A beterraba tem um sabor suave, semelhante ao do espinafre; Misture com verduras mais claras, como alface e rúcula, para a salada perfeita ', diz ela. Da mesma forma, os caules dos brócolis são crocantes e surpreendentemente doces - perfeitos para um prato de crudita.
Getty Se o arroz integral é bom para você, então o arroz preto éexcelente. Não só é sem glúten erico em fibracomo sua contraparte marrom, mas o 'arroz proibido' também é incrivelmente rico em antioxidantes, diz Goldfarb. Na verdade, a pesquisa mostra que uma colher de arroz preto tem mais antioxidantes do que uma colher de mirtilo, embora tenha mais vitamina E emenos açúcardo que a fruta. Além disso, é divertido cozinhar com: 'O arroz preto fica mais grudento do que as outras variedades, tornando mais fáceis pratos complicados como risotos', diz Elmaleh, que adora vê-lo servido com cortes de qualidade de carne ou peixe.
Getty Provavelmente, você já viu algum tipo de vegetal em conserva servido em um restaurante como acompanhamento, mas agora eles estão no centro das atenções por seus altos níveis de pré e probióticos. “O processo de fermentação produz ácido lático, que contém probióticos essenciais para a saúde intestinal”, diz DuBoise. E como os legumes fermentados como kimchi e chucrute usam vinagre, você pode 'adicione temperosem inundá-lo com calorias extras ', diz Elmaleh. O chef diz que vegetais vermelhos, como a beterraba, são ótimos para conservar porque mantêm a cor em vez de virar, bem, um tom menos apetitoso de marrom. Não se esqueça de misturar alguns com iogurte grego para um deleite salgado da moda.
Getty Um pouco como o repolho e um pouco como o nabo, a couve-rábano é tudo menos básico, diz Tingle. “A couve-rábano tem poucas calorias, é versátil graças à sua textura crocante e tem um grande impacto para a saúde”, diz Elmaleh. 'Costumo usá-lo em saladas, pois combina bem com maçãs e algo cremoso, como mostarda integral.' DuBoise e Tingle adoram fazer sopa de couve-rábano (basta ferver e purê com especiarias) para obter os altos níveis de ferro, beta-caroteno e potássio do vegetariano, o último dos quais fornece a seu corpo a energia de que ele precisa para se alimentarum treino duro.
Getty Sem glúten e com alto teor de fibras, as algas - e seus vários tipos, incluindo nori e algas - são uma fonte de alimentação nutricional, especialmente por causa de seu alto teor de iodo, um mineral ausente na maioria dos alimentos (é por isso que geralmente está no sal de cozinha) , explica Goldfarb. O iodo é a chave para manter sua tireóide saudável, diz ela. E é surpreendentemente versátil na cozinha: experimente uma folha de nori para embrulhar em vez de pão de sanduíche, ou salpique flocos de algas marinhas no seu jantar (vai com quase tudo). Dica profissional: da próxima vez que você estiver cozinhando feijão seco, acrescente uma tira de kombu - isso ajuda a quebrar o alto teor de fibra dos grãos, então você terá menos gases mais tarde, diz Goldfarb.
Getty Esse grão é rico em vitaminas A e C, fósforo, zinco e fibras e, como é fácil para o sistema digestivo, tem um gosto ótimo quando cozido ou jogado em uma sopa, diz Goldfarb. Mas se estiver com dificuldade para encontrá-lo nas prateleiras, dê uma olhada na farinha, porque geralmente ela é moída lá ou combinada com outros grãos antigos como quinua, teff e painço. E com uma alta concentração de potássio e magnésio, o amaranto pode ajudá-lo a dormir melhor, o que todos nós poderíamos usar um pouco mais.
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Getty “O alho preto é, na verdade, apenas alho envelhecido”, diz Elmaleh. 'Os sabores ficam mais doces e o alho mais suave.' Ele sugere tratá-lo como umami na culinária japonesa, como base para molhos e vinagretes, ou cru ou torrado. E embora tenha o dobro dos antioxidantes que o alho comum, os benefícios para a saúde em uma porção real são provavelmente pequenos porque comemos em pequenas quantidades, explica Goldfarb. Isso não deve impedi-lo de carregar, talvez apenas verifique sua respiração depois.
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Getty “A maca é uma raiz que cresce no Peru e é rica em vitaminas B, C e E, além de minerais como cálcio e ferro”, diz Tingle. O alimento denso em nutrientes, geralmente encontrado em pó nos Estados Unidos, aumenta sua energia, humor e libidio, acrescenta ela—uma revisão de macadescobriram que a planta é especialmente benéfica com contagem de espermatozoides masculinos e motilidade. Então, se você está tentando engravidar, coloque um pouco de pó de maca em seusmoothie da manhã, e se você está apenas tentando definir o clima, prepare um lote de Sakara Life'strufas de cacau-maca cru, que os fundadores descrevem como 'uma guloseima com poderes afrodisíacos'.
Kalettes Se você ainda está preso na couve, experimente esta variedade renovada. Cientistas e fazendeiros estão brincando com sementes vegetarianas, cultivando plantas híbridas exclusivas que têm um novo sabor e aparência, mas todos com os mesmos nutrientes. Kalettes, uma mistura de couve e couve de Bruxelas, tem um sabor doce e de nozes, tornando-os fáceis de comer crus e cozidos. E produtos 'de grife' como kalettes não são geneticamente modificados, então eles contêm os melhores nutrientes de ambos os vegetais - tornando esses pequeninos potências de perda de peso graças aos seus benefícios de alto teor de fibras, baixas calorias e antioxidantes.
Getty “A planta da moringa é uma proteína completa e compatível com os veganos que fornece todos os nove aminoácidos essenciais que o seu corpo precisa dos alimentos”, diz DuBoise. Enquanto a própria planta, que é encontrada no Oriente Médio, consiste em folhas, sementes e frutos, a moringa é geralmente vendida em lojas de produtos naturais como pó. O que o torna perfeito para jogar em seu copo de suco verde matinal: Vocêaumentar o seu metabolismoao mesmo tempo que obtém fibras satisfatórias e uma dose de antioxidantes protetores.
Getty Já dissemos que a sopa é a melhor amiga de quem faz dieta - o que significa que caldo de osso é basicamente sopa com esteróides. Feito de vegetais, especiarias e ossos de animais (normalmente frango ou carne), 'caldo de osso é cheio de gelatina e colágeno, o que alivia qualquer irritação no trato intestinal', diz Katrine van Wyrk, Be Well Health Coach emCentro de Bem-Estar Eleven Eleven. O colágeno, junto com aminoácidos como glicina e prolina, auxilia no crescimento e na saúde do cabelo, da pele e das unhas. É o alimento de beleza definitivo, também, ajudando a melhorar a elasticidade da pele elutar contra rugas, acrescenta van Wyrk. Experimente refogar vegetais na coisa, ou faça uma grande fornada em sua panela elétrica para que você possa desfrutar ao longo da semana.
Getty Embora as algas possam evocar a imagem de, bem, escória de lago, as plantas simples são muito mais do que isso - elas agora são conhecidas por serem superestrelas da nutrição. “As algas fornecem sua dose diária de clorofila, que oferece uma série de benefícios à saúde, inunda seu sistema com oxigênio e contém nutrientes como ferro, proteína e vitaminas B”, diz DuBoise. Um tipo de alga, chorella, é umsuplemento popular para atletas veganos, observa Goldfarb, por possuir proteínas reparadoras musculares semelhantes às normalmente encontradas em animais. Há espirulina também, que é comumente adicionada a smoothies para seuponche de alta proteína, mas também pode ser transformado em sopas, saladas, molhos, massas e assados.
Getty “O baobá é uma fruta africana carregada de antioxidantes e adiciona muito sabor a um smoothie”, diz van Wyrk. Seu alto teor de vitamina C -supostamente seis vezes mais do que uma laranja- ajuda a proteger seu sistema imunológico, sem mencionar que evita rugas, conforme ela observa que agora estão aparecendo em produtos para a pele graças às suas propriedades de aumento da juventude e proteção contra radicais livres. O baobá também é outra grande fonte de cálcio, e uma fruta na verdade tem o dobro do que você encontrará em um copo de leite. Mas tome cuidado com a quantidade que você consome: ele tem uma tonelada de fibras, então com certeza vai, errar,colocar as coisas em movimento.
Getty “Este grão antigo, que também é sem glúten, é rico em fibras prebióticas, então não apenas ajudará você a se sentir mais cheio por mais tempo, mas também alimentará as bactérias saudáveis existentes em seu intestino”, diz Tingle. Também está repleto de manganês, diz Goldfarb, que auxilia no desenvolvimento dos tecidos conjuntivos, bem como - bow-chicka-bow-wow-a produção de hormônios sexuais. E se você tem tristeza, “carboidratos complexos como o milho ajudam seu cérebro a produzir serotonina, o neurotransmissor que o faz feliz”, acrescenta Tingle. Melhor humor,melhor sexo- já estamos apaixonados.
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cortesia da Northwest Wild Foods Não confundir com amoras (o que é muito fácil de fazer, considerando sua aparência semelhante), framboesas pretas são frutas pequenas e grandes em antioxidantes.Pesquisa encontradaque a fruta, quando injetada em ratos, reduziu a taxa de tumores malignos em 80 por cento, sugerindo que o superalimento poderia ser um ingrediente poderoso na batalha contra o câncer. “Você pode encontrá-los congelados na Whole Foods”, diz Goldfarb, que gosta de jogá-los em um smoothie. Com menos açúcar - e, portanto, não tão doce quanto amoras-pretas - as framboesas pretas têm um sabor único. E como contêm os mesmos antioxidantes do arroz preto, os benefícios à saúde são semelhantes.
Getty Aumente seu jogo de cozimento sem glúten com farinha de banana, sugere Tingle. “Feito de banana verde, não só contém potássio, mas também evita o pico de açúcar em produtos pós-assados, graças ao amido resistente, que o corpo decompõe mais lentamente”, acrescenta. E é muito fácil substituí-lo em qualquer receita que peça farinha branca. O segredo? Reduzir a quantidade de farinha que uma receita exige em 30 por cento, diz DuBoise. Portanto, se você está procurando reduzir a indulgência com biscoitos de chocolate (como esta receita), use apenas uma xícara de farinha de banana em vez das três xícaras e meia que a receita pede. Da mesma forma, Goldfarb o recomenda para quem sofre de intolerância ao glúten ou ao trigo; mas realmente seus altos níveis de amido resistente tornam a farinha de banana uma escolha mais saudável para todos.
cortesia de Juice Served Here x Soma Elogiado pelo mundo da beleza por seus poderes antiinflamatórios (é pulverizado em praticamente todas as modelos durante a Semana da Moda), os gurus da nutrição agora estão procurando beber o produto. Isso érico em flavonóides antioxidantes, o mesmo encontrado em nosso verdadeiro amor pela perda de peso, chocolate amargo, bem como vitaminas A, B3, C, D e E. Também é usado como um tratamento holístico de saúde para dores de garganta, tensão e diarreia, então fique à vontade para bebericar quando estiver doente - pegue uma garrafa noSuco servido aquie $ 1 de cada garrafa vendida será vendida para projetos de água potável em Flint, MI.
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