Por que meus livros são secretamente para quem gosta de comida
Getty Em minha opinião, existem dois tipos de pessoas no mundo: as que comem para viver e as que vivem para comer.
Eu sou o último. Há muito tempo defendo que cada um de nós tem três chances por dia de ser feliz: café da manhã, almoço e jantar.
Meu interesse por comida foi além do casual em 2002, quando comecei a pesquisar meu romanceO Blue Bistro.Se você perguntar a 100 fãs de Elin Hilderbrand qual dos meus romances é o favorito deles, 99 dirãoThe Blue Bistro(e alguém diráA ilha, nunca falha.) A gênese deThe Blue Bistroé a seguinte: No verão de 2000, quando meu primeiro romance,The Beach Club, saiu, fui jantar em Nantucket em um restaurante chamado Pearl. O Pearl é agora um modelo estabelecido de jantar em Nantucket, mas em 2000, estava na infância dos restaurantes. A proprietária, Angela Raynor, aproximou-se de mim e disse: 'Todos nós amávamosThe Beach Club. Mas decidimos que você nunca poderia escrever um romance sobre um restaurante porque seria muito escandaloso. Quando saí do Pearl naquela noite, não queria nada mais do que escrever um romance sobre um restaurante.
E assim começou uma jornada de dois anos em que me propus a aprender tudo o que pudesse sobre restaurantes.
E assim começou uma jornada de dois anos em que me propus a aprender tudo o que pudesse sobre restaurantes.
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Comecei lendo as memórias de Anthony Bourdain,Confidencial de cozinha. Eu li as memórias de Michael Ruhlman sobre frequentar o Culinary Institute of America. Eu leioA quarta estrelasobre a busca de Daniel Bouloud para aquela finalEstreladeNew York Times. Li as memórias de Ruth Reichl, que na época era editora-chefe daGourmet.
E então, busquei experiência prática. Eu tinha coberto a parte do jantar fora. Nantucket é o lar de dezenas deincrívelrestaurantes - da intimidade aconchegante e potes de cobre da Companhia do Caldeirão à opulência de caviar e champanhe do Club Car ao bistrô francês por excelência que é o Le Languedoc. Eu tinha comido no Café des Artistes e no Le Grenouille em Nova York e no Le Bec Fin na Filadélfia, onde observei o próprio George Perrier abrir uma garrafa de Dom Perignon com sabre.
O que eu precisava era de experiência nos fundos da casa. No final das contas, todos em Nantucket haviam trabalhado em um restaurante, exceto eu e, embora eu ansiosamente copiasse as histórias que ouvia, queria ver o que acontecia na cozinha por mim mesmo.
Tive a chance durante o fim de semana do Passeio de Natal de 2002. Meu amigo, Robert Sarkisian, estava trabalhando como maitre no restaurante clássico e muito querido (e agora extinto), o 21 Federal. Ele me convidou para 'trabalhar'. Eu poderia derramar água, disse ele. Mas quando cheguei, ele mudou de ideia. Durante o Christmas Stroll, ele estava atendendo seus clientes de alto perfil & hellip; e eu poderia derramar a água. Eu poderia pendurar casacos, disse ele. (Fiquei secretamente aliviado: é difícil bagunçar tudo.) O melhor tempo que passei naquela noite foi em pé contra a parede da cozinha, observando os cozinheiros da fila lidar com a enxurrada de ingressos, observando-os preparar um prato, observá-los queimar um prato, ver o prato passar pela 'passagem', onde foi inspecionado pelo chef executivo antes de ser levado embora pelo garçom.
Toda uma educação foi obtida naquela noite. A principal coisa de que me lembro, no entanto, é como era difícil trabalhar em pé durante oito horas.
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ParaThe Blue Bistro, Peguei meu conhecimento acumulado e criei meu próprio restaurante. Comecei escrevendo um menu, e cada item nele era um que eu gostaria de pedir (prerrogativa do autor). No Blue Bistro, eles enviaram biscoitos caseiros, batatas fritas cortadas à mão e molho de cebola doce, e se elesrealmentegostei de você, rosquinhas salgadas e pão pretzel com mostarda e mel. (Com fome ainda?) A especialidade deles era um fondue de frutos do mar - que era um casamento entre o fondue de carne que eu amava quando criança (eu era chique) e a abundância natural de frutos do mar que pode ser encontrada em minha casa adulta em Nantucket.
No Blue Bistro, eles mandaram biscoitos caseiros, batatas fritas cortadas à mão e molho de cebola doce e, se gostassem mesmo de você, rosquinhas salgadas e pão pretzel com mostarda e mel. (Com fome ainda?)
No final das contas, escrevendo sobre comida paraThe Blue Bistrofoi apenas o começo para mim. Meu romance de acompanhamento,A temporada de amor,segue uma ex-chef enquanto ela prepara um jantar para uma pessoa que ela não vê há muitos anos. No meu romance,A Summer Affair, um dos meus personagens é um fornecedor - mais comida. No meu romanceSilver Girl, minha personagem, Connie, ensina sua amiga Meredith - que foi deixada na miséria por seu marido criminoso financeiro - a cozinhar refeições simples. No meu romance de verão mais recenteO boato, minha personagem Grace Pancik é uma devota da curadoria do perfeito 'almoço do lavrador'.
E no meu romance,Aqui está para nósNo verão de 2016, um homem morre e suas três ex-esposas se reúnem em sua casa em Nantucket. O homem, o diácono Thorpe, é um chef celebridade. Naturalmente.
A pergunta número um que me fazem quando falo é esta:Seus personagens são baseados em pessoas reais?Essa é, obviamente, uma pergunta complicada com várias respostas, mas para nossos propósitos hoje, direi que todos os meus personagens em todos os meus livros compartilham uma característica importante comigo, o autor: todos eles vivem para comer.
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Feliz Dia de Ação de Graças!
Elin Hilderbrandfaz seu melhor texto nas praias de Nantucket, bem como nas charmosas ruas de Beacon Hill em Boston. Ela tem três filhos mágicos que lhe imploram para não cantar junto ao rádio ou dançar em público.Passeio de invernoé seu décimo sexto romance.