'Perdi 100 quilos - mas minha luta com a comida estava apenas começando'
Cortesia do AssuntoDo meu quarto ao lado da cozinha, um espaço apertado que uma vez foi a despensa, não pude deixar de ouvir meus pais brigando de novo. Como um ladrão de gatos, saí em busca de um pedaço de kugel de batata que sobrou e o devorei na penumbra da geladeira aberta. Lambi meus dedos, peguei alguns biscoitos e voltei na ponta dos pés para o meu quarto. Quando fiz 10 anos, aperfeiçoei minhas habilidades de comer furtivamente: abri pacotes silenciosamente e depois redistribuí o conteúdo para que ninguém percebesse meu roubo. O roubo de comida, o pingue-pongue de salgado a doce e vice-versa, me distraiu das batalhas que travavam na sala de estar.Minha mãe também comeu com dor. No silêncio que se seguiu à saída do meu pai, eu ouvia a porta do freezer escancarada, um farfalhar na gaveta de talheres. Isso me sinalizou para sair e sentar-me com ela enquanto ela remexia na estrada rochosa e recitava uma ladainha de desgraças conjugais que não entendi. Mas nunca comi naquela época. Minha farra acontecia em particular - eu não queria acumular a dor de minha mãe - fazendo com que meu peso implacável ganhasse um mistério para todos, menos para mim. Deve ter ficado claro que algo estava errado, mas meus pais tinham coisas mais importantes para discutir. Enquanto isso, minha mãe e eu adorávamos cozinhar juntas; enquanto amassávamos e moldávamos pão chalá em uma tarde de sexta-feira, nosso apartamento mudou de um campo minado tenso para uma casa aconchegante e acolhedora.
Cozinhei - e secretamente comia - durante toda a minha infância e até a idade adulta, quando já estava 45 quilos acima do peso. As tentativas anuais de fazer dieta mãe-filha produziram pequenas perdas, seguidas por ganhos maiores. No colégio, quando um atleta avançou pesadamente em minha direção, bochechas infladas e braços arredondados para imitar meu corpo enorme, abaixei a cabeça e continuei andando, então devorei uma fatia de pizza na minha solitária caminhada para casa. Na faculdade, quando vi minha enésima paixão não correspondida, um baixista de uma banda punk, beijando-se com um colega em escrita criativa, devorei um rolo de biscoitos fatiados direto da geladeira. E uma noite, logo após nosso casamento, quando meu primeiro marido sugeriu que eu tentasse perder algum peso, chorei em silêncio até que ele adormeceu, então entrei furtivamente em nossa cozinha e passei o aspirador em lo mein.
A essa altura, eu havia desistido de fazer dieta; meu corpo permaneceu estável em 260 por anos. Tentei me aceitar. As pessoas ao meu redor viam uma 'mulher grande e bonita' confiante, mas toda vez que minhas coxas se irritavam ou eu pegava um olhar sujo por ocupar um espaço extra no metrô, não me sentia nem confiante nem bonita.
Meu casamento desmoronou depois de apenas um ano, e eu tropecei na terapia. No final da primeira sessão, meu novo psicólogo perguntou como eu me sentia em relação ao meu peso.
'Há anos que sou desse tamanho', disse eu. - Eu aceitei.
'Bem, se você quiser falar sobre isso', disse ela, 'minha especialidade são distúrbios alimentares.'
Três meses depois, finalmente comecei a falar. Minha melhor amiga recém-noiva me convidou para ser sua madrinha, mas o vestido de dama de honra pelo qual eu me apaixonei - uma confecção de tafetá e tule dos sonhos - não era do meu tamanho. Normalmente, eu teria enterrado minha humilhação no açúcar, mas em vez disso, discuti o trauma na terapia. O casamento seria daqui a oito meses, e 40 libras me separavam daquele vestido. Cinco libras por mês parecia concreto, factível. Voltei para o Vigilantes do Peso pela primeira vez em uma década.
Freqüentei reuniões de sábado de manhã (e sessões de terapia de terça-feira à noite) até perder os 40 anos e então simplesmente continuei. Três anos depois, eu estava 45 quilos mais leve. A adesão estrita a uma dieta pobre em gorduras e rica em fibras me levou até lá; Substituí hambúrgueres suculentos e bolo de chocolate pegajoso por omeletes de clara de ovo e exercícios diários de 90 minutos. Quando precisei empurrar mais uma repetição, imaginei meu agora ex-marido, perdendo minha gostosura.
como arranjar tempo para fazer exercício
Então, um dia na aula de step, hipnotizado pelo meu reflexo corpóreo no espelho, escorreguei e quebrei o pulso. Eu chorei tanto que não conseguia respirar - não de dor, mas por saber que teria que limitar meus treinos enquanto curava. Imaginei que qualquer desvio do meu programa (ou, diabos, comer uma azeitona) seria como puxar uma corda: inflaria de volta ao meu tamanho antigo em segundos. Eu havia trocado a alimentação compulsiva por dieta compulsiva e exercícios.
Desesperado para desenvolver um relacionamento saudável com a comida e meu corpo, diminuí os treinos e fiz algo que parecia contra-intuitivo: inscrevi-me em uma aula intensiva de culinária. Trabalhar juntos na cozinha acalmou minha mãe e eu todos aqueles anos atrás; Eu esperava que a aula me ajudasse a recuperar um pouco dessa serenidade. Aprender técnicas de cozinha reais me ajudou a conectar a comida aos meus sentidos, ao invés de minhas emoções. O instrutor falou sobre desenvolver sabores profundos ou celebrar uma juliana perfeita, sem contar gramas de gordura. Com ela, aprendi a girar água fervendo com vinagre e depois quebrar um ovo no redemoinho para escaldá-lo; provar um molho de panela para tempero adequado. Eu encontrei gratificação, não consolo, enquanto cavava em um suflê imponente que eu mesma fiz. Antes eu cozinhava para entorpecer minhas emoções e comia para engoli-las, mas finalmente reconheci a satisfação que vinha de cozinhar e comer com cuidado, por prazer.
Cortesia do Assunto Quando conheci Stephen, meu segundo marido, alguns anos depois, não hesitei em comer um hambúrguer com ele em nosso primeiro encontro. À medida que nos aproximamos, desenvolvemos um relacionamento fácil na cozinha, discutindo o que faríamos para o jantar durante o café da manhã todos os dias. A comida era apenas um dos entusiasmos de Stephen; ocupava um lugar importante em sua vida, mas não dominava. Comecei um blog sobre as refeições que compartilhamos, que acabou se transformando em redação profissional.
Nos primeiros anos, alimentei minha nova carreira sem ganhar peso. Finalmente entendi como meu amigo alcoólatra em recuperação foi capaz de trabalhar como bartender; passar tanto tempo perto de comida me deixou insensível. Tornou-se uma parte aceita da minha vida, não algo para se esconder, e o ritmo de cozinhar era uma batida calmante. Mas então meu filho, Harry, nasceu, e eu, o escritor de culinária, não conseguia descobrir como fazeralgumjantar, muito menos saudável. Barras de proteína substituíram as refeições e 13 kg do peso do bebê ameaçaram se tornar permanentes. Eventualmente, desenvolvi um arsenal de truques de cozinha para recuperar meu mojo de cozinha e perder o que tinha ganhado. Quando comecei a escrever sobre eles, eles fecharam um contrato de livro de receitas.
E esse deve ser o fim da minha saga do peso, exceto pelo fato de que minhas receitas tiveram que ser testadas. Eu precisava ajustar a técnica e as instruções até que mesmo o novo pai mais exausto pudesse lidar com elas. Isso significava que eu estava cozinhando - muito. Claro, era um produto saudável feito com bons ingredientes, mas havia pilhas absolutas de tentação. Eu cedi a isso? sim. Sim eu fiz. Para cada caçarola com queijo que eu impingia aos vizinhos, eu mantinha uma versão menos bem-sucedida que não podia ir para o lixo. Os professores da pré-escola de Harry receberam um prato de minhas empanadas, mas só depois que eu mesma engoli três. Eu até passei para o cara da UPS um ou dois pacotes de comida, mas sempre havia mais comida. E muitas vezes, eu não desistia.
'Cara, aqueles bolinhos de arroz foram rápido!' Stephen disse um dia. - Quase não recebi. E onde estão os bolinhos de aveia?
'O faz-tudo consertou a pia', menti, 'então dei um monte para ele.' Cobrir minhas farras veio facilmente. Afinal, eu havia dominado a técnica décadas antes. Mesmo que o cós da minha calça jeans cravasse fundo na minha carne, eu não conseguia parar. Mentir para Stephen parecia errado, mas disse a mim mesma que não estava machucando ninguém além de mim. O que muitas vezes me enviava para outra farra.
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Assim que o manuscrito foi entregue em segurança ao meu editor, Stephen e eu escapamos para um fim de semana frio do início da primavera na praia. Mesmo sem maiôs, uma foto de souvenir serviu de alerta. Eu parecia rechonchudo - e não estava sozinho. Stephen estava a caminho de ter um queixo duplo e claramente precisava de uma camisa maior. Quando chegamos em casa, a escala mostrou que cada um de nós ganhou cerca de 25 libras desde o dia em que assinei o contrato do livro, um ano antes. Este não era o peso do bebê; era o peso de um livro de receitas e eu tinha que enfrentar isso.
Achei estranhamente reconfortante que meu marido também tivesse crescido. Talvez eu não fosse o único comendo enquanto meu parceiro não estava olhando. Juntos, nos juntamos aos Vigilantes do Peso. Eu tinha feito o mesmo incontáveis vezes com minha mãe, mas seguir as orientações com Stephen funcionava de forma diferente: em vez de encorajar uns aos outros a realmente embalar aquele copo medidor com macarrão, criamos estratégias para extrair o máximo de prazer com o mínimo de calorias. Quatro meses depois, Stephen havia caído até o peso do casamento, o mínimo de cinco anos. Eu mesma tinha perdido 25, mas ter Harry mudou meu corpo; Eu estava a pelo menos 5 quilos de usar minhas roupas pré-gravidez.
Aqueles 10 ainda estavam comigo quando meu livro foi lançado, e eu me preocupei com a minha blusa antes da minha primeira aparição na televisão. Mas quando assisto ao clipe da minha estreia na TV, não vejo uma mulher gordinha que se sinta desconfortável com a pele. Vejo alguém que parece suave, mas também capaz e reconfortante. Vejo uma mãe com quase 40 anos, criando um filho que não se sente compelida a roubar comida.
Eu vou perder tudo? Pode ser. Eu observo o que como e faço o meu melhor para modelar uma abordagem saudável para Harry. A vontade de comer compulsivamente ainda ressoa quando estou estressada, mas tento encontrar maneiras não alimentares de canalizá-la (pintar as unhas me distrai e fisicamente me impede de comer). Eu cozinho com meu filho, assim como fiz com minha mãe. Quando meus biscoitos de chocolate saem do forno, não os comemos até que acabem; Coloco quatro biscoitos em um prato - dois para cada um de nós - e nos sentamos juntos para saboreá-los e discutir estratégias de videogame. Você sabe, as coisas realmente importantes.
Debbie Koenig é a autora de Os pais também precisam comer.