Receita de café da manhã de fim de semana: biscoitos de leite coalhado de Alton Brown

Alton Brown Lauren Oster

Graças a um desastre de sobremesa estruturalmente insalubre alguns fins de semana atrás (Joe fez um bolo para sua venda de bolos de escritório que se desfez com tanto entusiasmo que nem chegamos ao ponto de fazer o glacê), acabamos com um litro de leitelho órfão na geladeira. Minha solução padrão teria sido fazer um bolo de veludo vermelho - você sempre será meu bebê, bolo de veludo vermelho - mas meu amigo adorou o biscoito do sul de Alton Brownreceita, então tentei no sábado passado (depois de pegar um pequeno tubo de gordura vegetal depois do trabalho na sexta à noite; acho que estou procurando maneiras de me livrar donaquela, agora).



Recortes de biscoito. Lauren Oster

Não tenho nenhuma experiência com biscoitos, então não tenho ideia se segui a receita com algum grau de precisão - mas posso dizer que os biscoitos resultantes (mesmo cortados com a borda de um velho Burger KingRetorno do Jedividro em vez de um cortador de biscoitos chique, e com algunsManteiga islandesa- que são coisas extremamente boas, aliás - substituídas por coisas normais) foram fantásticas.

Biscoitos e calças de pijama. Lauren Oster Cookies Joe. Lauren Oster

Eles incharam como campeões, separaram-se em metades perfeitas, escamosas e fumegantes, e combinaram muito bem com geleia de sabugueiro (meu prato) e molho caseiro de cogumelos (Joe's - terei que fazer com que ele revele o segredo desse molho receita algum dia). Do início ao fim, fiquei na cozinha por quarenta minutos para isso, e vinte minutos foram gastos com uma xícara de café e oNew York Timespalavras cruzadas enquanto os biscoitos estavam no forno. Vou acabar com isso na próxima vez que tivermos um brunch com os hóspedes da casa, sem dúvida, e posso me esgueirar para baixo e fazer na casa da minha mãe da próxima vez que ficarmos com ela na Califórnia (as mães adoram quando os filhos adultos demonstram habilidades secretas de cozimento. Não me pergunte por que, mas isso é uma coisa.) Eu sugiro que você faça o mesmo; esses caras (gostosos) valem infinitamente o (mínimo) esforço!