Bolo de Chocolate Morreu e Foi para o Céu

Quarta-feira foi um dia horrível. Muito drama que prefiro não elaborar, mas acredite em mim quando digo que voltei para casa apavorado. E, como você deve se lembrar do meu blog de biscoitos de manteiga de amendoim, quando estou triste, brava ou apenas me sentindo mal, eu cozinho.

Então, depois do jantar, eu peguei meuComer bem, novo livro de receitas de favoritos, e voltou para a página que tem sido mencionada com tanta frequência que está salpicada de ingredientes e literalmente caindo da encadernação do livro. A receita é para um bolo de chocolate que é tão úmido e delicioso, além de ser ostensivamente 'leve' (o que basicamente significa baixo teor de gordura), e assa em um Panela de Bundt, o que significa que alimenta facilmente uma multidão.

Aqui está a receita, com meus ajustes entre parênteses:

Bolo de Chocolate Morreu e Foi para o Céu

1 3/4 xícaras de farinha de trigo

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1 xícara de açúcar

3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar de processo holandês

1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

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1 1/4 xícara de leitelho (na verdade usei iogurte grego puro, porque era o que tinha em mãos)

1 xícara de açúcar mascavo claro (usei marrom escuro, porque era o que tinha no armário)

2 ovos grandes

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1/4 xícara de óleo vegetal

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 xícara de café preto forte e quente (eu uso o dobro da quantidade de café moído do que usaria normalmente)

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma assadeira tipo Bundt com 12 xícaras ou cubra com spray antiaderente. Polvilhe a panela com farinha, sacudindo o excesso. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Adicione leitelho (ou iogurte), açúcar mascavo, ovos, óleo e baunilha; bata na batedeira em velocidade média por 2 minutos. Bata no café quente até incorporar completamente - a massa ficará fina. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 35-40 minutos ou até que um testador de bolo inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma sobre a gradinha por 10 minutos, retire da forma e deixe esfriar completamente.

No dia seguinte, decidi que o bolo precisava de um cobertura de chocolate , então eu derreti2 colheres de sopa de manteiga sem salem fogo baixo, em seguida, misturado2 colheres de sopa de águae2 colheres de sopa de cacau em pó. Tirei isso do calor e adicionei1 xícara de açúcar de confeiteiroe1/2 colher de chá de extrato de baunilhae batido até a mistura ficar com uma consistência de esmalte espessa. Em seguida, coloquei uma colherada por cima do bolo.

Hoje levei um grande pedaço de bolo para o escritório para compartilhar com meus colegas de trabalho e todos pareceram amá-lo. Então, foi um sucesso duplo: o cozimento me ajudou a superar um dia ruim e os resultados deixaram todos felizes em uma sexta-feira sombria!