Como fazer café no nível Starbucks em casa

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Pronto para abandonar seu hábito de café - e embolsar os quatro dólares diários? Com essas dicas, preparar uma xícara digna de um barista em casa se tornará algo que você pode fazer praticamente durante o sono.



FAÇA VOCÊ MESMO. Cold Brew

Feito com água fria em vez de quente, esta versão mais suave e menos ácida do café gelado faz a infusão enquanto você dorme. Misture 1 onça de grãos moídos grosseiramente com 8 onças de água fria em um recipiente hermético (como um frasco de vidro) e leve à geladeira por 12 a 24 horas, diz Sam Lewontin, co-proprietário do Everyman Espresso da cidade de Nova York. Remova o pó passando por um filtro e, em seguida, saboreie com gelo (ou não!).



coisas dos anos 90 que se foram

Feijões importam!

Jonathan Rubinstein, fundador da Joe Coffee Company, compartilha seus favoritos.

    Escolha o seu assado

    Quem sabia?! O tipo de assado não está relacionado à força ou ao nível de cafeína, diz Rubinstein. Significa há quanto tempo os grãos foram torrados e quais sabores se desenvolveram.



    • Luz:Perto do verdadeiro sabor do grão de café.
    • Médio:Doce, porque os açúcares foram caramelizados.
    • Escuro:Um gosto pronunciado de fumaça.
    • Italiano e francês:Palavras-chave de marketing - mas esses termos geralmente indicam um assado escuro.

      Seja um mestre cervejeiro

      Existem muitos caminhos para a grandeza cafeinada.



      Para o gole mais forte:A clássica prensa francesa de baixa tecnologia mantém os grãos grosseiramente moídos (idealmente do tamanho de cristais de sal marinho) imersos em água, resultando em um sabor encorpado. Chambord 8-Cup, $ 50, bodum.com.

      Para um bom pote à moda antiga:Esta máquina descomplicada cuida da temperatura e do tempo - você simplesmente adiciona grãos finamente moídos (a proporção mágica é de 2 colheres de sopa para 6 onças de água). Cafeteira Krups Savoy 12 xícaras, US $ 80,amazon.com.



      Para um copo suave e leve:Todos aqueles esnobes do café não podem estar errados. Basta despejar água quente (após a chaleira ficar fora do fogo por 30 segundos) sobre moagem média-grossa. Despeje clássico, $ 46,chemexcoffeemaker.com.



      Para um café espumoso ou expresso:O caffè italiano encontra a conveniência dos botões: coloque sua escolha de cápsula (reciclável!) E em segundos você terá uma porção de um café rico. Esforço zero e ecológico - ótimo. VertuoPlus, $ 199, nespresso.com.

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