Sushi é bom para você ou não?

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Peixe, algas marinhas, arroz & hellip; parece muito bom para você, certo? Depende de quem você pergunta, de acordo com o New York Times . Quando o jornal pesquisou nutricionistas e americanos regulares, 75% dos nutricionistas concordaram que o sushi era saudável. Apenas 49 por cento do público pensam assim.

É claro que a resposta real depende do que há no sushi e de quanto dele você está consumindo - o que talvez dê algumas dicas sobre a raiz da discordância. Os nutricionistas estão otimistas ou simplesmente nunca viram alguém terminar sozinho um prato de sushi do tamanho de uma mesa giratória. Seja qual for o caso, se você olhou para um menu de sushi recentemente, você sabe que existem muitas oportunidades para transformar um simples peixe cru em um tipo de refeição que exige desabotoar as calças à mesa. Afinal, assim como uma salada mais pesada nos croutons do que nas verduras folhosas se inclina mais para junk food do que uma refeição saudável, um pedido de sushi composto principalmente de ingredientes prejudiciais à saúde é, na maior parte, prejudicial. Aqui está o que você deve considerar antes de pedir seu próximo rolo.

Comece com a proteína certa

A proteína magra ajuda na perda de peso, o que é um bom começo. Procure os ácidos graxos ômega-3 - eles são bons para o coração, protegendo contra doenças cardíacas e reduzindo a pressão arterial e a frequência cardíaca. Salmão, truta e atum são boas opções, dizIlyse Schapiro, um nutricionista registrado e co-autor de Devo retirar meu bagel? 'Só tome cuidado para não comer atum com muita frequência, porque é rico em mercúrio.' Cavala, marlin azul, peixe-espada e cauda amarela também são ricos em mercúrio, portanto, limite-os também. E evite inteiramente a imitação de caranguejo - é feito com amidos e embalado com sódio.

Fique de olho nos extras

Gengibre e wasabi podem adicionar um chute e efeito crocante a um pãozinho sem frescuras - sem mencionar que eles têm vantagens antiinflamatórias e de imunidade, diz Schapiro. Mas cuidado com ingredientes como tempura (ou qualquer coisa frita, na verdade) e queijo tobiko, ela avisa. Eles não só podem conter um ponche de calorias, como tendem a excluir os vegetais e peixes saudáveis ​​do seu pão.

Cuidado com suas porções

Feito com açúcar e vinagre de arroz, o arroz de sushi não é super saudável - e você poderia consumir meia xícara por rolo de sushi, diz Schapiro. E esses pedaços pequenos somam & hellip; às vezes mais de 1.000 calorias por refeição se você pedir vários rolos, diz ela. Se você está observando seus carboidratos ou calorias, considere se limitar a um sushi roll e confiar em um pedido de sashimi (peixe em fatias finas, sem o arroz) ou um naruto roll (feito sem arroz e embrulhado em pepino) para saciá-lo.

Considere o arroz integral

Não quer se separar do arroz? (Eu entendi. Carboidratos são ótimos.) Experimente usar meio-século com arroz de sushi normal e arroz integral se quiser aumentar o fator saúde. “O arroz integral tem fibras para mantê-lo saciado e nutrientes como vitamina E, zinco, manganês, selênio e magnésio”, explica Schapiro.

Vá devagar com o sódio

Não é só o sódio ummaneira infalível de se sentir inchado, mas governo diretrizes dietéticasRecomendamos que você não consuma mais do que 2.300 miligramas de sódio por dia. Apenas duas colheres de sopa de molho de soja o levarão quase até o fim, portanto, certifique-se de solicitar o molho de soja com baixo teor de sódio ao fazer o pedido. É feito da mesma forma que o molho de soja comum, mas tem cerca de 40% do sódio removido (você não vai perder).

Molho Especial? Especialmente ruim para você

Evite molho de enguia (que é uma mistura de molho de soja e açúcar) e rolos picantes (que são feitos com maionese misturada com pasta de pimenta), junto com a maioria dos outros rolos 'cremosos', diz Schapiro. Eles adicionam calorias e gordura, mas mesmo que isso não seja uma grande preocupação, é difícil argumentar a favor da proteína e do ômega-3 quando seu pãozinho contém partes iguais de peixe e maionese.

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