Os melhores superalimentos de primavera, de acordo com nutricionistas - Janeiro 2023

Mesa de café da manhã, pratos com ovos istetianaGetty Images

A primavera é uma época de transição, quando os dias escuros e sombrios começam a desaparecer e o sol finalmente enche nossos dias. É também um momento em que toneladas de frutas, vegetais e superalimentos começam a surgir em nossos supermercados e mercados de produtores. Essa é a época perfeita do seu ano para focar em opções de alimentação saudável, pois tudo é fresco e delicioso.

“Superalimento” é um termo para designar alimentos nutricionalmente densos, cheios de vitaminas e nutrientes que mantêm o nosso corpo a funcionar sem problemas. Mas não se preocupe - só porque eles são super saudáveis ​​não significa que não tenham um gosto bom. Na verdade, sejam comidos frescos ou cozidos, os superalimentos abaixo da primavera são saborosos em muitas formas. Aqui estão os melhores superalimentos de primavera para experimentar nesta temporada, de acordo com nutricionistas.



Veja a galeria quinzeFotos Cacho de morangos Vincenzo DatoGetty Images 1de 15Morangos

Os morangos podem parecer uma fruta de verão, mas na verdade começam a entrar na estação na primavera / início do verão, que é quando são particularmente doces e suculentos. 'Morangos fornecem fibras, vitaminas A, C e E, e são carregados com antioxidantes que sabemos que nos ajudam a combater doenças', diz Lynell Ross, treinadora certificada de saúde e bem-estar, nutricionista e fundadora daZivadream. Ela acrescentou que a vitamina A pode apoiar a saúde óssea, enquanto a vitamina C pode impulsionar nosso sistema imunológico e também promover o crescimento e o desenvolvimento do tecido corporal, ossos e dentes.

Beterraba orgânica fresca sobre fundo de madeira istetianaGetty Images doisde 15Beterraba

Beterraba fresca pode ser difícil de cortar e pode acabar manchando um pouco as mãos (dica profissional: use luvas ao fatiar!), Mas vale a pena o trabalho extra. Cheias de sabor, elas farão você nunca mais querer comer uma beterraba em frasco. Megan Wong, uma nutricionista registrada que trabalha comAlgaeCal, disse a Redbook que as beterrabas na primavera são jovens, o que significa que são menores, cozinham mais rápido e têm um sabor ainda mais doce.

'A beterraba tem poucas calorias e é rica em fibras ... que é a combinação perfeita se você está tentando controlar seu peso', explicou Wong. 'Eles também são ricos em potássio e nitratos, que são ótimos para melhorar a circulação e reduzir a pressão arterial!' E nem pense em jogar as folhas verdes presas aos caules grossos - Wong diz que eles são ricos em vitaminas C e K.



Como você deve prepará-los? “Adoro minhas beterrabas da primavera assadas com garoa balsâmica de bordo ou assadas como batatas fritas - mantenho a simplicidade com um pouco de sal e pimenta”, diz ela. Quanto às verduras: 'Pique-as e salteie com um pouco de alho e vinagre balsâmico. YUM! '

Rúcula fresca em uma velha peneira de metal fcafotodigitalGetty Images 3de 15Rúcula

Adicione um pedaço a qualquer salada com rúcula fresca, que tem um sabor apimentado que a torna um verde único. O nutricionista nutricionista Jamie Nadeau diz: 'É um membro da família dos vegetais crucíferos, o que significa que não só é rico em vitaminas e minerais, mas também é rico em fitonutrientes que podem reduzir o risco de câncer e diminuir a inflamação no corpo'.

Alcachofras fatiadas e inteiras orgânicas e faca de cozinha na mesa de madeira Westend61Getty Images 4de 15Alcachofras

É difícil não pensar em alcachofras quando você imagina produtos da primavera. Felizmente, é gostoso e tem muitos benefícios. “As alcachofras podem ser intimidantes de se introduzir na dieta, mas na verdade são muito fáceis de preparar e trazem muitos benefícios”, disse Nadeau. 'Uma alcachofra de tamanho médio tem apenas cerca de 60 calorias, mas contém uma tonelada de nutrientes, incluindo 7 gramas de fibra saudável para o intestino, potássio, vitamina C, folato, magnésio e fitoquímicos protetores das células.'



Alho-poró em uma cesta Back LavrovGetty Images 5de 15Alho-poró

Esqueça as cebolas brancas e vermelhas por um minuto - a primavera é a estação do alho-poró, e isso é uma coisa boa! O alho-poró é incrivelmente nutritivo e um ótimo complemento para quase todas as refeições.Melissa Neves, nutricionista, nutricionista, disse ao Redbook, 'Assim como o alho e a cebola, o alho-poró tem as mesmas propriedades antioxidantes que o resto da família allium. Esses compostos são ótimos para promover e proteger a saúde do coração. Por exemplo, a quercetina, um de seus antioxidantes, tem propriedades antiinflamatórias que podem ajudar a controlar a pressão alta e também a baixar os níveis de colesterol. '

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Vista de alto ângulo dos espargos no prato Michelle Arnold / EyeEmGetty Images 6de 15Espargos

Esta temporada de primavera é a melhor época para saborear hastes de aspargos crocantes e crocantes, quer você esteja apenas cozinhando-os ou assando-os no forno. 'Mal posso esperar pela primavera, porque com ela vêm os espargos maravilhosos', disse Ross. 'Não é apenas delicioso, mas contém vitaminas A, C, E, K, junto com as fibras e glutationa, que ajudam a quebrar os carcinógenos. A vitamina A protege os olhos da cegueira noturna e do declínio ocular relacionado à idade. '

Urtiga jovem Fotos de Elena GrigarchukGetty Images 7de 15Urtigas

A urtiga é uma erva popular com muitos benefícios para a saúde, mas é provável que você ainda não tenha experimentado - não ajuda o fato de muitas vezes não ser encontrada em supermercados. Mas há muitas coisas que você pode fazer com as urtigas - colocá-las no lugar do espinafre, jogá-las em uma sopa ou fritar ou misturá-las com macarrão. 'A urtiga pode fornecer uma variedade de nutrientes, vitaminas e minerais incríveis', diz Summer Sanders, nutricionista certificada em plantas e cofundadora daSuco local, e autor de Ame Seu Corpo Alimente Sua Alma . “Eles são conhecidos por aliviar o eczema, apoiar alergias, diminuir a inflamação de todo o corpo e diminuir o estresse oxidativo. A urtiga é melhor servida como chá e pode ser encontrada em feiras de produtores, e em sua forma seca está disponível na maioria das lojas de alimentos naturais. '

Ervilhas e vagens de ervilha Martin BarraudGetty Images 8de 15Ervilhas verdes

Nem pense em comprar sacos de ervilhas congeladas durante a primavera - elas ficam melhores quando estão frescas nesta época do ano. “Às vezes, as ervilhas ganham má reputação por serem vegetais 'mais ricos em amido', mas, na verdade, são ótimos vegetais para incluir na dieta”, explica Nadeau. “Uma xícara de ervilhas verdes tem 7 gramas de fibra e impressionantes 8 gramas de proteína. Eles também são ricos em potássio e vitamina C. ' Eles também são doces, crocantes e muito versáteis.

Close de cachos de ruibarbo na cesta JonnGetty Images 9de 15Ruibarbo

Você pode ouvir pouco sobre ruibarbo na maior parte do ano, mas chega a estação quando o clima começa a ficar mais quente, então agora é a hora de aproveitar isso. “Este vegetal azedo (embora seja usado principalmente como se fosse uma fruta) é cheio de vitamina A, bem como vitaminas e fibras do complexo B ', diz Nieves. 'Também é uma boa fonte de potássio e manganês. O ruibarbo contém vitamina K e cálcio, que juntos são necessários para ossos saudáveis. '

De salsinha Johner ImagesGetty Images 10de 15Salsa

Todas as ervas frescas têm um sabor ainda melhor na primavera, mas a salsa se destaca. 'Salsa é tão subestimada!' diz Wong. 'É uma megafonte de vitamina C e vitamina A, e também fornece uma boa quantidade de potássio e ferro. Portanto, é ótimo para o seu sistema imunológico, olhos, coração e níveis de energia em geral. ' Ela lembrou ainda que não precisa ser usado apenas como guarnição: você pode fazer salada de tabule com salsa, ou pode até optar por um pesto de salsa.

Tigelas de prata cheias de açafrão e sumagre em um bazar de especiarias Cavan ImagesGetty Images onzede 15Sumac

Agora é a hora de começar a temperar basicamente tudo que você faz com sumagre. Lisa Richards, nutricionista e autora de A Dieta da Candida , disse-nos, 'É uma planta com botões vermelhos brilhantes, nativa do Oriente Médio e contém uma alta concentração de antioxidantes. Pode ser consumido em pó e adicionado a qualquer receita para melhorar a saúde e o sabor. '

Então, por que isso é bom para você? “Sabemos que os antioxidantes atuam no corpo para prevenir e reduzir os danos dos radicais livres de toxinas que levam ao dano celular e, em última instância, ao câncer, junto com outras doenças graves”, explicou Richards. 'Portanto, qualquer alimento que se orgulha de ter uma alta concentração de antioxidantes provavelmente fará parte da lista de superalimentos.'

Romanesco no tabuleiro de mármore com faca Enrique Diaz / 7ceroGetty Images 12de 15Dialeto romano

Romanesco é um vegetal lindo que também tem um sabor delicioso. “Uma joia pouco conhecida, este vegetal de cor amarelada realmente parece uma joia da coroa”, disse Ross. 'Como um cruzamento entre couve-flor e brócolis, este belo vegetal hospeda antioxidantes, vitaminas A, C, K, bem como folato e fibras. A vitamina K desempenha um papel importante nos ossos saudáveis, regulando o cálcio e ajuda na coagulação do sangue. ' Use este vegetal no lugar de brócolis ou couve-flor.

Ramo de rabanetes vermelhos na madeira Westend61Getty Images 13de 15Rabanetes

Rabanetes adicionam um toque de cor à sua dieta, mas eles também têm uma mordida distintamente picante que adiciona uma boa dose de sabor a tudo o que você está comendo. “Embora sejam frequentemente encontrados durante todo o ano, rabanetes únicos, como o rabanete melancia, costumam ser encontrados no mercado local na primavera”, disse Sanders. 'Rabanetes são outra fonte incrível de vitamina C e são conhecidos por estimular o sistema imunológico e apoiar a desintoxicação do fígado.' Ross acrescentou: “Em fatias finas, rabanetes adicionam um toque especial às suas saladas, junto com antioxidantes, vitamina C, ácido fólico, minerais e são um ótimo desintoxicante. O folato é uma das vitaminas B necessária para os glóbulos vermelhos e brancos da medula óssea. Também é muito importante na gravidez, infância e adolescência. '

couve orgânica fresca lacaosaGetty Images 14de 15Folhas verdes

Comece a estocar suas receitas de saladas, porque as folhas verdes com certeza terão um sabor ainda melhor na próxima temporada. 'Couve, espinafre e rúcula locais começam a ficar disponíveis e você pode definitivamente ver e provar a diferença!' disse Emily Wunder, MSCN, RD, LDN, nutricionista registrada. 'Essas verduras não são apenas uma fonte de nutrientes como ferro, vitamina K e vitamina C, mas também são uma fonte de proteína vegetal.'

Abacaxi fatiado Jennifer A. SmithGetty Images quinzede 15Abacaxi

Outra fruta doce que oferece muitos benefícios à saúde é o abacaxi, que começa a ficar mais disponível na primavera. 'Abacaxi contém vitamina C, bromelaína e fibra dietética, bem como bastante hidratação', disse Heddy Herron, Fdn-P, CTNC, e Holistic Health Practitioner, Functional Diagnostic Nutrition Practitioner certificado pelo conselho. 'O consumo de abacaxi melhora a saúde digestiva, aumenta as funções imunológicas, reduz os níveis de colesterol, reduz os radicais livres no corpo, é antiinflamatório e reduz dores de garganta, gota e sintomas de bronquite.'