Rib-Eye Roast Crusted Ervas com Madeira Molho

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Este assado de costela tem um cheiro celestial (de alho e ervas frescas) enquanto assa no forno. Coloque em uma panela com batatinhas vermelhas cortadas ao meio e umedecidas em azeite de oliva para cozinhar enquanto a carne assa.

Anúncio - Continue lendo abaixo Cal / Serv:320Rendimentos:8Ingredientes Assados:3 dentes de alho grandes 1 Colher de Sopa. alecrim fresco picado 1 Colher de Sopa. folhas frescas de tomilho picadas 1 colher de chá. sal kosher 1/2 colher de chá pimenta-do-reino moída grosseiramente 1 costela de boi desossada assadaMolho Madeira:2 colheres de sopa. farinha multiuso 1 C. Madeira wine 1 grande chalota 2 C. caldo de carne com teor reduzido de sódio 1 ramo de alecrim 1 Colher de Sopa. pasta de tomate Raminhos de alecrim e tomilho (opcional)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. instruções

1. Assar:Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Misture o alho, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Esfregue sobre o assado. Coloque o assado, com a gordura voltada para cima, em uma grelha na assadeira grande. Asse por 2 horas para mal passado (temperatura interna de 145 graus F) ou mais para o cozimento desejado (150 graus F para médio; 160 graus F para bem passado). Remova o assado para uma tábua de entalhar; cubra frouxamente com papel alumínio para manter aquecido.
2. Descarte tudo, exceto 2 colheres de sopa de gordura da assadeira; coloque a panela sobre 2 queimadores do fogão em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o vinho e a cebola picada; leve para ferver. Ferva 3 minutos. Adicione o caldo e o raminho de alecrim; leve para ferver. Junte a pasta de tomate e os sucos acumulados da torrefação; ferva o molho por 5 minutos, até engrossar um pouco. Coe o molho pela peneira.
3. Corte o assado em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Sirva com molho. Enfeite os pratos com ervas, se desejar.
   
   

   Informação nutricionalé baseado em uma porção de 4 onças.

Mark Thomas5,00 5

Este assado de costela tem um cheiro celestial (de alho e ervas frescas) enquanto assa no forno. Jogue em uma panela com batatinhas vermelhas cortadas ao meio e umedecidas em azeite de oliva para cozinhar enquanto a carne está assando.